Kartoffel-Kürbisgulasch
Kartoffel-Kürbisgulasch 4 Portionen 300 g mehlige Kartoffeln 1 große Zwiebel 3 EL Öl 2 EL Paprikapulver 0,5 Liter kalte Gemüsesuppe Lorbeerblatt 1 TL Kümmel 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer 400 g Kürbisfleisch 1 Paar Frankfurter Würstel 1 – 2 EL saurer Rahm Kartoffeln waschen, schälen und würfelig schneiden. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden […]
Fisch-Auflauf
Fisch-Auflauf 4 Portionen 1 große Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 EL Senf ½ TL Sojasoße Pfeffer, Salz 4 Seelachsfilets (Kabeljau oder Lachs) 4 – 5 große Tomaten 100 g geriebener Parmesan Backrohr auf 170 ° C (Ober- und Unterhitze; Umluft 160 °C) vorheizen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl mit Senf, Sojasoße, Zwiebel, […]
Bandnudeln mit Ricotta-Lauchsauce
Bandnudeln mit Ricotta-Lauchsauce 400 g Bandnudeln 1 Stange Lauch ½ Zwiebel 2 EL Öl Wasser Kräutermeersalz Pfeffer Italienische Kräutermischung 100 ml Milch oder Sahne 250 g Ricotta Petersilie Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in Öl goldgelb rösten. Lauch putzen, waschen, der Länge nach halbieren und klein schneiden. Zum Zwiebel geben, kurz rösten und mit wenig Wasser […]
Kräuter Cocktailtomaten
Kräuter Cocktailtomaten Bauchspeck fein schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Zwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zum Speck geben und rösten. Champignons putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. In die Pfanne geben und rösten. Mangold waschen und in größere Teile schneiden. In die Pfanne geben, mit geschlossenem Deckel dünsten. […]
Mangoldstrudel mit Jogurt-Kräutersauce
Mangoldstrudel mit Jogurt-Kräutersauce 3 Portionen 100 g Bauchspeck 4 Jungzwiebeln 100 g Champignons 450 g Mangold 1 EL Kartoffelpüreepulver 2 EL Sauerrahm Kräutersalz, Pfeffer Petersilie 1 Pkg. Blätterteig Sauce: 1/8 l Sauerrahm 1/8 l Jogurt Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Majoran etc. 1 Knoblauchzehe Kräutersalz, Pfeffer
Glutenfreie Maronitorte
Glutenfreie Maronitorte 500 g frische Maroni Salz 4 Eier 125 g Zucker 50 g geriebene Mandeln Rum 2 TL Backpulver 2 EL Kakao Preiselbeermarmelade Schokoglasur Kastanien mit scharfem Messer einritzen, in Kochtopf geben, mit Wasser knapp bedecken und 15 bis 20 Minuten dünsten. Maroni schälen. Kastanien knapp mit Wasser bedecken, Salz hinzufügen, 15 bis 20 […]
Brennesselpesto
Über Mich 200 g junge Brennesselblätter 40 g geschälte Mandeln 30 g geriebener Parmesan 100 ml Olivenöl Salz, Pfeffer Brennessel mit Gummihandschuhen ernten und waschen! Brennesselblätter für 1 Minute blanchieren, abseihen, abtropfen und auskühlen lassen. Anschließend ausdrücken und mit den restlichen Zutaten in der Küchenmaschine zu einer cremigen Masse faschieren. Brennesselpesto kann man mit Nudeln […]
Kartoffel-Sellerie-Püree
Kartoffel-Sellerie-Püree für 4 Portionen 300 g Knollensellerie 300 g mehlige Kartoffeln etwas Milch 2 TL Butter Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss, Petersilie Knollensellerie und Erdäpfeln putzen, waschen, schälen und in Salzwasser weich kochen. Abseihen und mit Handmixer pürieren, erhitze Milch, Butter und Gewürze untermischen. Mit gehackter Petersilie garnieren. Das Püree eignet sich als Beilage zu […]
Topfencreme mit Früchten
Topfencreme mit Früchten für 4 Portionen 250 g Magertopfen 250 g Naturjogurt 3,5 % Ev. 1 TL Zitronensaft 1 EL Staubzucker ½ Pkg. Vanillezucker 4 Biskotten 400 g Obst der Saison (oderTiefkühlbeeren) 1 EL Instantkakao Mandelblättchen Jogurt, Topfen, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker gut durchrühren. In Kompottschälchen je eine zerbröselte Biskotte geben, Früchte waschen und klein […]